Le premier groupe familial indépendant de restauration collective dans l’ouest de la France Convivio s’implante à Gavrus, afin d’y ouvrir une cuisine entièrement neuve. Cette dernière, dont la cérémonie de la pose de la 1ère pierre s’est déroulée le 7 février dernier en présence de nombreux élus, maires et interlocuteurs locaux, participera au développement de La Cuisine Evolutive qui gère au sein du groupe Convivio l’activité de livraisons de repas. De nouveaux marchés en livraison de repas en Normandie devraient ainsi voir le jour. Le but de cette réalisation, résultat de 6 années d’échanges entre La Cuisine Evolutive et l’AAJB (Association des Amis de Jean Bosco) : implanter une cuisine centrale sur le site du centre même d’insertion, sous le modèle du partenariat entre le CAT de l’Arcaux à Bois-Himont et Convivio. Les travaux sont également réalisés par des entreprises normandes (avec le soutien de la Mairie de Gavrus), afin de soutenir l’économie locale de la région. L’activité de la nouvelle cuisine devrait débuter en août prochain, avec une quinzaine de salariés dans un premier temps. A terme, ils devraient être 30 à travailler au sein de l’établissement.
