Une grande première

Pour la première fois depuis sa création en 1924, le Concours du Meilleur Ouvrier de France a intègré la classe « Fromagerie » dans sa catégorie Métiers de Bouche. « Une reconnaissance primordiale pour notre métier », explique Roland Barthélémy prévôt de la Guilde des Fromagers, qui a présidé cette manifestation pour la classe Fromages. La sélection avait déjà eu lieu le 28 février 2000 et 11 candidats avaient été choisis. La finale a eu lieu le 18 septembre dernier. Les finalistes ont exécuté, en présence du jury, une oeuvre esthétique comportant la présentation de plusieurs grosses pièces de fromage, accompagnées de plusieurs pièces individuelles ou en morceaux. L’évaluation a porté sur le travail des fromages, la présentation et la valeur esthétique de l’oeuvre, ainsi que l’intérêt commercial et économique qu’elle présente. 4 des candidats ont décroché le titre envié de MOF : Hervé Mons, Christian Janier, Marie Quatrehomme et Laurent Dubois. Marie Quatrehomme est âgée de 41 ans. Fille de commerçant, elle était bien décidée à ne pas reprendre l’affaire familiale. Educatrice spécialisée, elle a exercé en crèche pendant quelques temps, puis a repris des études de psychomotricité. Elle a rencontré Alain, fils de fromager et, du même coup, « épouse l’homme, la famille et la boutique » à Paris. Depuis 15 ans, elle exerce le métier aux côtés de son mari. Agé de 33 ans, Laurent Dubois est fils et petit fils de fromager. Après un DIUT de gestion, il a repris à 21