Gérald et Nathalie Garcia fêtent cette année le 10ème anniversaire de l’Hostellerie de la Pomarède près de Castelnaudary, entre Carcassonne et Toulouse, et de leur restaurant gastronomique étoilé depuis 2002. Après l’ouverture de l’hôtel en 2001, comptant sept chambres aujourd’hui, et la rénovation des espaces communs, le couple enclenche une autre étape de leur développement. Gérald et Nathalie viennent en effet d’acquérir le Presbytère, une maison de village mitoyenne de l’église de la Pomarède. Le couple veut y implanter une hôtellerie de luxe avec sept chambres, piscine à débordement et hammam. L’ouverture est programmée pour le printemps 2009. Les Garcia ont une nouvelle fois fait confiance à Fabienne Villacreces qui a déjà signé la décoration du restaurant et de l’hôtel. L’investissement prévu est de 600 000 euros environ.
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