Du 12 au 15 avril 2011, le Centre de formation Alain Ducasse présentera la formation « Trilogie à la française d’Alain Ducasse ». Pour l’occasion, trois chefs de renom seront présents : Franck Cerutti de l’Hôtel de Paris à Monaco, Christophe Saintagne et Michael Bartocetti, respectivement chef executif et chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Découverte et réalisation des plats des restaurants triplement étoilés d’Alain Ducasse seront au programme les 12 et 13 avril, tandis que la journée du 14 sera consacrée à la pâtisserie. Les trois chefs animeront ces formations en prodiguant conseils et savoir-faire. Le 15 mars sera l’occasion de découvrir les caves du Plaza Athénée avec le chef sommelier d’Alain Ducasse Entreprise, Gérard Margeon. Un déjeuner restaurant du Plaza Athénée clôturera ces quatre jours de formation. Rendez-vous sur le site Internet www.centreformation-alainducasse.com pour plus de renseignements.
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