Sur un an, de décembre 2010 à décembre 2011, le CA des débits de boissons a augmenté de 5,5%. Ce domaine, qui affiche habituellement un faible développement au sein du secteur RHF, prend enfin un peu d’embonpoint… Cela fait plaisir à voir après de longs moments maussades. La comparaison des chiffres d’affaires de décembre 2011 et de décembre 2010 est plus qu’encourageante. Le redoux des mois suivants ne devrait pas non plus faire de mal à cette activité !
Idem pour la restauration traditionnelle, dont le CA a augmenté de 9,1% ! Mais ne nous réjouissons pas trop vite, même si cela confirme la tendance qui se dessinait les mois précédents. La TVA à taux réduit et une politique d’optimisation du rapport qualité-prix, observable dans de nombreux restaurants, expliquent en partie l’établissement de ce cercle vertueux.
Source : Insee
