Une étude menée par l’Institut Paul Bocuse, le Sirha et le centre Edgar Morin (IIAC/EHESS) sur la commensalité (partage du repas) révèle de bien surprenants résultats. Réalisée sur la base d’interviews de 83 jeunes adultes de profils divers, et sur l’observation ethnographique et vidéo de situations de consommation alimentaire collective sur des jeunes de Barcelone, Berlin, Paris et Madrid, l’étude révèle en effet un retour au partage alimentaire, à l’heure où l’individualisation des pratiques alimentaires est fréquemment décriée, provoquant notamment, parfois, le développement de l’obésité.
On retrouve ainsi une population de « jeunes adultes » qui développe de nouvelles manières de recevoir, qui apprécie le fait de cuisiner ensemble ou d’apporter des préparations chez des amis pour les partager… Ou encore un intérêt pour les lieux publics pour dîner ou déjeuner par exemple. De nouvelles formes de partage et de communication montrant que le repas retrouve peu à peu sa place et son image fédératrice.
