Si Claude Giraud a passé la main à son fil Lionel à La Table Saint-Crescent, restaurant étoilé de Narbonne, c’est ensemble qu’ils ont investi (300 000 euros, le reste étant à la charge de la mairie) dans un restaurant «tendance» en centre ville. La Table en Place a ouvert au début de l’été. La municipalité souhaitait réaliser un établissement sur espace vide de la place du Forum, leur projet a remporté la mise. L’architecte Eric Martin et le décorateur Sylvain Vialade étaient de l’aventure. Ce concept de cuisine ouverte privilégie les verrines «maison» (Oreille de cochon au basilic, tapenade & pignons grillés…), les saveurs asiatiques (sushis, sashimis) et les cuissons «minute» grâce à la double plancha (viande/ poisson) et au wok : Pavé de thon à la plancha, bruchetta et sauce vierge, Wok de volaille, tombée de légu-mes au sukiyaki… Une cuisine légère qui «plaît aux clients», souligne Lionel Giraud. «Et avec ce système de comptoir, on peut travailler de façon différente à toute heure de la journée». Les clients peuvent consommer en terrasse, en salle sur des tables hautes ou au comptoir, dans une décoration dominée par les tons blancs et oranges, en contraste avec les tenues sombres du personnel. Outre le comptoir principal derrière lequel se trouvent la cuisine et le bar, un autre, plus petit, est dédié à la pâtisserie. 
