Le Caffè est un établissement ouvert depuis le mois d’octobre dernier, situé rue du Colysée dans le 8ème arrondissement de Paris. Au sein d’espaces de vie chatoyants et gais rappelant l’Italie des années 50, le chef Thierry Burlot (associé à Thierry Costes) et son équipe proposent une cuisine italienne travaillée, recherchée et axée sur le produit. Gambas sauvages de Sicile à crue « tartare », Boutargue de mulet pleine mer & tetragone, loup épais dur la plancha, figues et asperges ou encore le « fragola », un mille-feuille croustillant « Que des fraises » sont quelques-uns des plats et desserts proposés à la carte du mois de décembre. À noter également, la récente mise en place d’un menu déjeuner (entrée/plat ou plat/dessert) à 29 euros, avec 3 entrées, plats et desserts variant chaque semaine.
