Fin août dernier s’achevait la réalisation de la cuisine centrale de Le Seyne sur Mer, dans le Var, par l’entreprise Vanlenguy Provence. Les travaux, qui ont duré 10 mois, ont conduit à cette création, moderne et à la pointe de la technologie, pensée par le Bureau d’Etude BEGC. La cuisine, qui réalise 6 000 repas par jour, dispose d’une cuisson centrale (quatre fours mixes, sauteuse à pression et marmite avec agitateur) Rosinox, et d’une laverie tunnel exécutée sur mesure (avec cahier des charges) par Meiko et Granuldisk. On retrouve également une centrale froid avec trois cellules à chariot Friginox, et côté mécanique/petit matériel, des cutters et batteurs Dito Sama par Electrolux. L’inox est quant à lui signé Valenguy. « Il s’agit d’une belle exécution, avec un sol résine et des robinets encastrés au sein de panneaux de type chambre froide » explique Stéphane Macario, dirigeant de Valenguy Provence. Une réussite pour la société qui a également géré l’installation des cuisines d’un établissement 4 étoiles et d’un Ehpad en 2011, et qui est sur de nombreux projets, aussi bien dans le privé que dans le public, pour 2012.
