En 2 001, le volume de la récolte a été sensiblement identique à celui du millésime 2 000, à savoir 1,25 million d’hectolitres. D’un point de vue qualitatif, le temps maussade du mois de septembre contrariait les espoirs d’un grand millésime. Heureusement, les professionnels se sont montrés patients et ont pu profiter d’un mois d’octobre exceptionnel. Du début à la fin des vendanges, toute l’Alsace a bénéficié d’un véritable été indien, très chaud, quasiment sans une goutte de pluie. Les gains en maturité ont été énormes et, en même temps, les acidités ont pu être globalement préservées. Les pinots blancs étaient très sains, d’une maturité parfaite pour les Crémants d’Alsace. Tous les vins et notamment les Sylvaner ou les Muscats, sont très fruités et très bien équilibrés. Les Riesling sont droits et soutenus par une belle acidité. Les Pinots noirs ont des couleurs profondes, grâce à un état sanitaire des raisins parfait et une maturité phénolique excellente. A signaler de très belles réussites pour les Tokay Pinot Gris et les Gewurztraminer, leur qualité dépendant étroitement de la date de la récolte, qui a joué une fois de plus, un rôle prépondérant cette année. Au début novembre, nombre de professionnels profitaient encore de l’arrière-saison, pour rentrer des vendanges tardives et des sélections de grains nobles.
