Philippe Jousse (Chez Chapel à Mionnay), Patrick Henriroux (La Pyramide à Vienne), Stéphane Gaborieau (La Villa Florentine à Lyon) et Philippe Gauvreau (La Rotonde à Charbonnières) ont décidé de s’engager dans la même aventure en proposant dès ce mois de mars, par le biais des Sélections Manganèse, un circuit gastronomique au sein de leurs établissements, avec pour fil conducteur, des menus «prestige» basés sur les saisons, la visite guidée des cuisines, un service limousine et des cadeaux souvenir. Les chefs impliqués dans cette initiative, baptisée «48 heures dans les étoiles», ne cachent pas qu’elle relève d’un pari. Ils se sont donc imposés une règle : coordonner, de manière judicieuse, l’éventail des mets proposés aux grandes entreprises ou PME, afin que tout soit au top !
