L’Association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant (ANPCR) a récemment rassemblé ses membres dans le Loiret, à La Ferté Saint Aubin, lors d’une réunie interrégionale dont le but était de faire le point sur les métiers de salle et ses différentes évolutions, notamment suite aux récentes assises et au livre blanc de Régis Marcon. Bruno Treffel, président national de l’association, entouré de délégués régionaux (Centre, Ile de France, Bourbonnais-Auvergne-Limousin) ont également abordé divers autres sujets, comme le développement des certificats de qualification professionnelle, la réforme du bac professionnel, la préparation du trophée de l’ANPCR, dont la finale se tiendra en avril prochain, ou encore son prochain congrès poitevin en octobre 2012 .
