Edouard Loubet du restaurant Le Luberon (2 étoiles Michelin) fait paraître le 23 octobre prochain son premier livre de recettes, «Un Printemps en Luberon» aux éditions Hachette. Le livre se consacre exclusivement à la cuisine de printemps et il se compose de 80 recettes. Une occasion de mettre en valeur une cuisine toute en finesse et légèreté, avec ses bases de légumes, d’herbes et de fleurs. Les recettes se déclinent tout au long de la progression du repas, de l’entrée au dessert, en passant par la soupe, les poissons, les viandes, les apéritifs et les infusions. Une seule idée a guidé la démarche d’Edouard Loubet : «le plaisir de faire plaisir» et c’est la même philosophie qui l’a guidé dans le monde de la gas- tronomie. Rappelons que Edouard Loubet a été initié à la cuisine par sa grand-mère. Ancien skieur, il ne commença sa carrière qu’à 20 ans et après un passage chez Chapel et Veyrat, il décrocha sa première étoile à 25 ans et sa seconde à 28 ans.
