L’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière (UMIH), la Chambre régionale de commerce et d’industrie, le Conseil régional de Bourgogne et les associations des cuisiniers des 4 départements bourguignons organisent le concours de cuisine «A vos fourneaux, un nouveau plat pour la Bourgogne». L’objectif du concours est de créer ou recréer un nouveau plat ambassadeur de la Bourgogne. Ce concours s’adresse à tous les Bourguignons résidant dans la région. Toutes les recettes doivent être envoyées, avant le 15 septembre 2001, à «Concours UMIH Bourgogne – CRCI Bourgogne – Place des Nations-Unies –
BP 87 009 – 21 070 Dijon Cedex.» A l’issue de la lecture des recettes, un jury composé de professionnels et de gastronomes avertis, retiendra 8 candidats par département (soit 32 recettes). Les demi-finales se dérouleront du 10 au 15 octobre 2001 dans un CFA de chaque département. Les 4 finalistes, un par département, exécuteront leur recette en public, à l’occasion de la foire gastronomique de Dijon, le 3 novembre 2001.
