Ancien du Train Bleu et du pied de Cochon, mais également Major de l’Académie des Frères Blanc 2012, Thierry Allègre s’est vu confier les commandes des cuisines du Hard Rock Cafe Paris depuis le début de l’année. Le chef, qui se dit « fier de réaliser des burgers lorsqu’il sont faits à partir d’ingrédients comme ceux proposés au Hard Rock Cafe », confirme ainsi l’engagement de l’établissement en matière de qualité et de fraîcheur des produits utilisés. Au Hard Rock Cafe, tout est réalisé sur place et dans les règles de l’art de « l’American cuisine ». Burgers traditionnels ou étonnants, fish & chips à la bière, salades généreuses, viandes fumées sur place, fajitas et autres « grilled Hawaiian chicken » sont quelques-uns des mets variés proposés au sein du célèbre restaurant. Une intransigeance sur la qualité des ingrédients notamment entretenue par Jonathan Williams, directeur général du Hard Rock Cafe Paris depuis fin 2012.
