Afin de mutualiser les besoins de tous liés aux achats alimentaires, mais également d’usage unique et d’entretien, le Conseil Général du Val-de-Marne a créé son propre groupement de commande de restauration au début de l’année 2012. Ce dernier devrait finir par couvrir près d’un million de couverts à l’année pour les services départementaux, et 4 autres millions pour les collèges adhérents. La régie directe pour la restauration du personnel est quant à elle maintenue.
Ce nouveau groupement devrait également permettre au Conseil de réguler ses dépenses, tout en favorisant l’achat public.
