La 3e édition de Fou de France/Food France a débuté lundi 3 octobre avec Alexandre Gauthier, chef de l’Auberge de la Grenouillère, restaurant situé à La Madelaine-sous-Montreuil (Pas-de-Calais). Alors que Fou de France/Food France se tenait habituellement au Relais Plaza, Alain Ducasse et la direction de l’hôtel ont décidé d’organiser l’événement au gastro 3 étoiles. L’idée est d’accentuer son caractère événementiel. En ce cens, dorénavant, les chefs se succéderont tous les mois au lieu de quinze jours. Le but est également de laisser aux medias plus de temps de s’intéresser aux invités d’Alain Ducasse. Et donc, la 3e édition va permettre à 9 jeunes chefs d’être mis en valeur, lesquels vont s’additionner aux 37 chefs qui se sont déjà succédés. Leur plat restera un mois sur la carte du Relais Plaza. Autre changement, Alain Ducasse a souhaité développé la mise en réseau des chefs. Pour cela les chefs parisiens seront invités à la table du restaurant, et autre nouveauté, les chefs Fou de France seront entourés à chaque fois d’un parrain emblématique de leur région. Alexandre Gauthier a ainsi été accompagné de Marc Meurin. Ce parrainage doit permettre également de mieux valoriser la dimension régionale de l’événement. Fou de France/ Food France bénéficie d’un vrai engouement. Tel est en tout cas le retour dont ont fait part certains chefs. C’est par exemple le premier d’entre eux, Eric Guérin (Auberge du Parc à Saint -Joachim en
