Philippe Guiffre : Quel a été votre parcours ?
Christophe Lidy : J’ai 38 ans. Je suis né à Mulhouse et j’ai fait l’Ecole Hôtelière de Strasbourg. Ensuite, j’ai travaillé à Paris, notamment chez Rostand ou je suis entré comme demi-chef de partie et sorti comme chef de partie. J’ai également été 1er commis au Chiberta. J’ai toujours été tenté par le voyage et par l’aventure et c’est d’ailleurs pour cette raison que j’ai choisi le métier de chef. En 1983, je suis parti à New York, comme sous chef dans un bistro français le Raoul. J’y suis resté 3 ans, avant d’aller à Bora Bora, au Moana Beach, pendant 1 an. De là, j’ai décidé de rejoindre le Brésil et j’ai créé un restaurant, au nord de Rio, en association avec ma femme. C’était il y a 12 ans. Il y a 6 ans, nous avons vendu et nous nous sommes associés dans cette affaire.
PG : Quel est le principe de Garcia & Rodrigues ?
CL : Garcia & Rodrigues est une SA avec 18 associés. Le projet a été monté par M. Garcia et par M. Rodrigues et il a nécessité un investissement de 1,5 million d’euros. Il s’agit à la fois d’une boutique, d’un restaurant et d’un café. Le café-brasserie se trouve à l’étage et il dispose d’une trentaine de places assises. Son
