Le 5 novembre prochain se déroulera au Salon impérial du Westin Paris-Vendôme un dîner exceptionnel mettant en lumière ce qui fait le succès de la cuisine et les arts de la table à la française. L’Equipe de France des Arts de la Table, réunissant un panel de l’excellence des métiers de la gastronomie française (bouchers, boulangers, pâtissiers, fromagers, maîtres d’hôtel, sommeliers etc.) dont quinze MOF, un Champion du Monde des métiers du dessert et un Bocuse d’Or, mettront particulièrement en valeur les produits du terroir, à travers une cuisine et un service de haute qualité. Ce sera Michel Roth, chef du Ritz à Paris, qui orchestrera 80 chefs répartis en 6 équipes, et Denis Férault, MOF Maître d’Hôtel et Maître du Service des Arts de la Table, qui coordonnera une brigade de 25 maîtres d’hôtel accompagnés d’élèves du lycée hôtelier Albert de Mun. « Cela fait plusieurs mois que toutes ces personnes s’entraînent » explique Dominique Fabre Fromager, vice-président des Arts de la Table. « J’ai moi-même créé les équipes, et je voulais que seuls les chefs cuisinent ! Cela pour confirmer la place et l’importance de la gastronomie française dans le monde entier. Cette soirée est dédiée aux producteurs et aux cuisiniers, qui se complètent au sens propre du terme. » Coquilles Saint-Jacques de la baie de Morlaix, Géline de Touraine, girolle de brebis du Pays Basque… des produits d’une qualité exceptionnelle seront représentés le soir du 5 novembre,
