Yannis Martineau, 33 ans, prend la direction des cuisines du Road to Mandalay, bateau de la collection Orient-Express en Birmanie. Le jeune Vendéen a passé quatre ans aux côtés du chef Christian Bodiguel sur le Simplo-Orient-Express. Yannis Martineau a débuté sa carrière aux côtés de Bruno Vrignon, chef du restaurant Paul Bocuse, Lenôtre et Roger Associés en Floride, avant de devenir Responsable du restaurant des Conseillers du Président de l’Elysée. Il enchaîne ensuite les expériences aux côtés des MOF et de professionnels tels que Mr Lecoq à Paris, Guy Kenzer et Lionel Lalle-ment pour se perfectionner en pâtisserie et chocolaterie.
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