Xavier Mathieu, le jeune chef patron du Relais et Châteaux l’hostellerie Le Phébus près de Gordes a diversifié son offre de restauration. Il a ouvert un restaurant informel type brasserie gourmande, le Café de la fontaine, dans le parc de l’hostellerie. Le style choisi est nettement contemporain, type café lounge, tout en se situant sur la reconstitution d’une place de village provençal avec sa fontaine. Modernité alliée à l’authenticité du Luberon. Carte courte et souvent renouvelée avec des plats pouvant varier de 12 à 30 Û.
