L’esprit bistrot gagne Toulouse… et son chef étoilé Michel Sarran. Qui, sous le signe de l’amitié, vient d’ouvrir en centre-ville avec son épouse Françoise le Bistrot «Michel, Marcel, Pierre» (et les autres…), un nom en forme de clin d’oeil au film de Claude Sautet. Michel, c’est évidemment Michel Sarran. Marcel et Pierre, ce sont des amis – et grands gastronomes – qui ont apporté les capitaux. «On a eu envie de recréer une ambiance de bistrot à l’ancienne», indique le chef. Le lieu, un ancien café sans âme, a été racheté il y a environ un an et les travaux ont été entamés au début de l’été 2003. Le logo, trois chats stylisés («Michel, Marcel, Pierre») déclinés sur les assiettes, les cartes et les tenues du personnel, a été créé par Pierre Jacquot. La décoration a été confiée à Patrick Sarran, frère de Michel. Avec pour objectif de donner un cachet au nouveau lieu, dans un esprit «vrai bistrot». Les murs ont pris des couleurs «terre de Sienne», le carrelage d’origine a été conservé, le bar en 
