Laurent Peugeot, chef étoilé au restaurant Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses (Côte d’Or) est sur le projet d’un troisième restaurant. Prévu pour les semaines qui viennent, le lieu va ouvrir à Beaune sur les bases d’un concept très innovant. Le chef va reprendre le système du tapis roulant que l’on peut déjà découvrir par l’exemple dans les restaurants de l’enseigne Matsuri. Une troisième affaire donc pour le chef après le restaurant japonais Sushikai qu’il a ouvert il y a cinq ans, également à Beaune.
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