L’Association des Toques Blanches présidée par Thierry Mercereau organisera le 26 novembre un grand concours de cuisine, le Trophée Jean Delaveyne destiné aux cuisiniers de 23 ans et plus. Doté d’un jury de 22 mem-bres dont 14 MOF il fera concourir 7 cuisiniers sélectionnés sur dossiers, durant 5 heures. Ceux-ci devront réaliser une entrée froide ou chaude à base de produis de la mer, un plat de viande ou volaille avec 3 garnitures dont une de champignons des bois (spécialité du maître de Bougival). Le président devait en être Michel Guérard un des disciples les plus illustres de Jean Delaveyne.
Le concours se déroulera à la TECOMAH de Jouy-en-Josas.
