La Wallonie n’est pas particulièrement connue pour sa gastronomie, mais elle offre une cuisine campagnarde et populaire qui mérite le détour. C’est ce détour que nous proposent de faire Chantal Van Gelderen et Philippe Saenen dans Trésors Gourmands de Wallonie, un ouvrage publié à la Renaissance du Livre. Ils nous présentent une centaine de produits : des boissons (bières, eaux de vie, eaux minérales, vins…), mais aussi des pains, des tartes, des cougnous, des gaufres, des couques, des pommes, des poires, de l’agneau, des volailles, des jambons d’Ardenne, du foie gras… Une occasion de sortir de ses frontières.
