Pour leur 70ème anniversaire, les Toques Blanches Lyonnaises et de la région viennent de sortir, aux Editions Stéphane Bachès, un ouvrage de plus de 250 pages relatant l’histoire de ce qui fut au départ un petit club de boulistes, qui devint une Amicale puis une association, aujourd’hui forte de 101 membres. Ce livre est enrichi de photos inédites et d’anecdotes confiées par les plus grands chefs. On y découvre aussi 70 recettes gastronomiques illustrées avec brio par Etienne Heimermann, le répertoire des anciennes et nouvelles Toques. Interviews, recherches dans les archives avec l’appui des chefs …, l’auteur Valérie Desgrandchamps a patiemment reconstitué tous ces instants de vie attachants pour raconter «une belle histoire gourmande», préfacée par Paul Bocuse.
