Du 26 septembre au 7 octobre dernier, Brasserie et café Flo du Printemps Haussmann a fait découvrir le riz de Camargue. En effet, la Camargue est une grosse région de production de riz. En Camargue, la production moyenne, répartie sur 20 000 hectares, est d’environ 110 000 tonnes de riz paddy, soit 75 000 tonnes de riz blanchi. Le rendement moyen est de 6 tonnes à l’hectare. Dans cette région, le riz long représente 52 % des surfaces cultivées, contre 20 % pour le riz très long, 15 % pour le riz rond et 13 % pour le riz moyen. Rappelons que en Europe, la production de riz paddy (état brut) représente 2,71 millions de tonnes et que les cultures s’étendent sur 418 000 hectares. Les principaux producteurs de riz sont la France, la Grèce, le Portugal, l’Espagne et l’Italie. Chaque année, les Français consomment 230 000 tonnes de riz, ce qui représente une moyenne de 4,5 kg par an et par habitant. La production nationale de riz couvre le tiers de cette consommation, qui a triplé en 30 ans. Au cours du temps, les habitudes de consommation ont changé. En effet, les variétés les plus anciennes comme le riz rond sont en baisse constante, au profit des riz longs ou très longs. A noter que la demande de riz parfumés, toutes variétés confondues, s’accroît de 15 à 20 % par an.
