Starwood, le géant de l’hôtellerie de luxe (St Régis, Sheraton, The Luxury Collection, Westin, Le Méridien, etc.) avec ses 850 propriétés dans 95 pays, a passé un contrat avec Alain Ducasse pour lancer son fleuron new yorkais le St Regis (5ème avenue). Alain Ducasse a vu son contrat avec Essex House prendre fin, sans renouvellement pour la fin de l’année. Malgré les congratulations mutuelles très anglo-saxonnes, l’hôtel Jumeirah Essex House, préfére se désengager. L’hôtel va se recentrer sur une restauration moins ambitieuse et moins élitiste, davantage tournée vers les banquets. Les contrats américains d’Alain Ducasse semblent surtout satisfaire un besoin de lancement d’un hôtel pour le faire accéder à la notoriété, mais correspondent davantage à un investissement publicitaire qu’à une activité pérenne. Ce changement de lieu acrobatique pénalise malgré tout Alain Ducasse qui n’est pas répertorié dans le tout nouveau Michelin de New York, laissant ainsi la vedette à son ami Jean-Georges Vongerichten qui fait partie du groupe restreint des trois triple étoilés new-yorkais.
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