Les plus grands pâtissiers de France ont cette année encore rivalisé de créativité, de technicité et d’originalité en créant des bûches tour à tour surprenantes ou ravissantes, mais toujours généreuses et pleines de saveurs… Découvrez les coups de cœurs de la rédaction.
Tout Feu, Tout Flamme
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Biscuit croustillant à la noix de coco, fine gelée de cassis et crème de marron, le tout délicatement posé sur un chenet de chocolat… Une création signée Christophe Michalak et son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot pour le Plaza Athénée.
Bûche Montblanc
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Crémeux mandarine, mousse aux marrons et à la vanille, meringue moelleuse et confit de mandarine et de marron pour la bûche Montblanc, imaginée par Pier-Marie le Moigno pour le Park Hyatt Paris-Vendôme.
Bûche Lenôtre by Wilmotte
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Crème onctueuse Chocolat Noir intense, confit de myrtille/cassis et Baba, le tout surmonté d’un coeur fruits rouges et reposant sur une fondation croustillante : telles sont les gourmandes caractéristiques de cette création signée Jean-Michel Wilmotte pour Lenôtre.
