Réalisée par les organisations professionnelles de la filière Grandes Cuisines, la CICF restauration & Hôtellerie, le Syneg et le Snefcca, la troisième édition du « Guide du maître d’ouvrage en cuisine professionnelle » est depuis peu disponible. Valorisant sans conteste la profession, ce dernier tend à de multiples objectifs, comme attirer de nouvelles générations d’ingénieurs et de techniciens par exemple, tout en réunissant les contraintes réglementaires et normatives les plus importantes. Il incite également à la réflexion, et propose une bibliographie des plus utiles. Enfin, il accompagne de manière optimale les concepteurs et les installateurs au sein de leur démarque qualité. Le « Guide du maître d’ouvrage en cuisine professionnelle » est à retrouver auprès de Promocuisines au prix de 30 euros (bon de commande sur www.syneg.org)
