Le salon Sirha, qui s’est tenu à Lyon du 26 au 30 janvier 2013, a connu une 30ème édition pour le moins exceptionnelle, confirmant le dynamisme du secteur de l’hôtellerie-restauration en ces temps de crise. 2 980 exposants (dont 21% d’internationaux) et marques étaient présents, et l’Italie, invitée d’honneur cette année, n’était pas en reste avec la participation de 150 sociétés transalpines sur le salon.
Un chiffre visiteurs record a également été observé avec 185 450 professionnels, soit 14% de plus qu’en 2011. Pas moins de 631 nouveautés ont été présentées, dont 233 avant premières mondiales et ce, dans tous les secteurs d’activité. Les Grands Prix Sirha Innovation ont distingué 12 sociétés parmi plus de 120 dossiers de candidatures, et côtés compétitions culinaires, 2013 aura été l’année de tous les succès pour la France, avec deux victoires remportées lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, le 28 janvier, et le Bocuse d’Or, le 30 janvier.
L’International Catering Cup a quant à elle consacré l’Espagne, mais également la France et le Luxembourg, respectivement arrivés en 2ème et 3ème position. 14 autres concours ont eu lieu sur le Sirha, réunissant 275 candidats.
Enfin, le premier Sirha World Cuisine Summit a rencontré le succès escompté, rassemblant plus de 700 congressistes.
«Cette édition est exceptionnelle à plus d’un titre. 2013 a vu le lancement réussi du Sirha World Cuisine Summit, outil de prospective et
