En l’espace de deux décennies, la Coupe du Monde de la Pâtisserie créée par Gabriel Paillasson et qui se tient au Sirha, s’est imposée comme la référence incontournable du métier. Les plus grands pâtissiers de la planète s’y donnent rendez-vous, les meilleurs y sont sacrés. Pour célébrer dignement l’événement, les lauréats de la compétition ont été appelés à imaginer un dessert à la hauteur. Dès le mois de janvier 2009, il sera possible de découvrir le dessert «officiel» des 20 ans de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Parce qu’on n’a pas tous les jours 20 ans, tous les anciens lauréats de la compétition depuis 1989, année de création du concours, ont mis leur créativité en commun pour mettre au point une recette inédite représentative de l’esprit du concours et reflétant les tendances actuelles de la pâtisserie. Trente pâtissiers italiens, français, belges, américains et japonais, parmi les meilleurs au monde ont «planché» sur une figure libre : un entremets chocolat-fruit pouvant se décliner en dessert à l’assiette et trouver sa place tant en boutiques que dans les restaurants. Plusieurs manifestations seront organisées pour célébrer ce bel anniversaire dans une ambiance festive, notamment à Lyon, berceau de l’événement. Une grande dégustation sera organisée au coeur de la ville en janvier, à quelques jours de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009. Autant d’initiatives gourmandes pour associer le grand public à la fête.
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