SHCB, spécialiste de la restauration collective depuis 15 ans, continue de s’affirmer en tant qu’entreprise responsable grâce à son approvisionnement croissant en produits bio et locaux. Adhérant au Pacte Mondial (comprenant de nombreux principes applicables sur les droits de l’homme, du travail, l’environnement, etc.) SHCB souhaite aujourd’hui et plus que jamais continuer à se monter citoyen en développant les produits bio et locaux au sein de ses volumes d’achats, déjà en hausse de plus de 83% entre 2010 et 2011. Cela résulte d’une demande forte des clients et notamment en restauration scolaire. Implication sur le long terme des producteurs référencés et respect de la saisonnalité promettent des résultats plus que positifs pour l’avenir. Une véritable démarche pédagogique a même été mise en place face aux producteurs avec des opérations de présentations de produits aux convives et des animations en cuisines centrales, notamment avec l’opération « du Champs à l’Assiette ».
