Après les contrôles de maturité effectués par le CIVA, les vendanges 2011 ont commencé, caracterisées par une précocité notoire. Elles ont été lancées le 7 septembre dernier pour les AOC Alsace et AOC Alsace Grand Cru, et le 12 septembre pour les autres cépages. Quant au Crémant d’Alsace, elles ont débuté le 25 août. C’est notamment grâce à un printemps arrivé tôt et un mois de juillet pluvieux que le raisin s’est vite développé, pour un volume estimé à 1 150 000 hectolitres pour l’année 2011 (supérieur à l’année dernière avec 911 000 hl). En ce qui concerne les vendanges tardives et les Sélections de Grains Nobles, elles ne pourront être récoltées qu’à partir du mercredi 21 septembre pour le Pinot Gris et le lundi 26 pour les trois autres cépages.
