Sébastien Pouch est le nouveau chef du restaurant M Comme Martine à Paris 17ème, ouvert il y a un an et demi.
En poste depuis novembre, il arrive du Bristol à Paris 8ème, où il exerçait comme second. Son projet serait éventuellement de reprendre l’affaire de Martine Engelhart. La restauratrice exploite-là son troisième établissement. Elle a laissé son restaurant italien Veramente à Paris 7ème aux mains de son fils Régis. Le M Comme Martine est un restaurant traditionnel développant une cuisine de bistrot, avec par exemple à la carte, du pied de cochon, de la queue de boeuf, de la tête de veau. Le TM est à 40-45, vins compris, avec un menu carte à 32 euros, midi et soir, le midi, un menu à 19 et 24 euros, à l’ardoise, à choisir entre une entrée, un poisson, une viande, un dessert.
