Nouvellement MOF, Sébastien Chambru qui tenait la cuisine de La Plage à Lyon quitte son poste pour rejoindre le groupe Four Seasons (1ère chaîne d’hôtels du luxe dans le monde) à Genève. L’hôtel Les Bergues de 100 chambre sont il sera l’executive chef, possède un restaurant gastronomique italien mais désire surtout se lancer dans l’événementiel de haut de gamme et proposer une cuisine moderne et créative qui va lancer cette activité. Sébastien, 33 ans, ancien de chez Bocuse, est notamment resté 4 ans avec Stéphane Gaboriau à la Villa Florentine et un an au Hilton Tokyo.
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