Également appelé « esturgeon des rivières du Nouveau Monde », le caviar d’esturgeon blanc transmontanus représente une mise en bouche idéale, avec son délicat fumet iodé, teinté d’une touche de noix. Ses petits grains (2 à 3 mm) sont fermes et sa couleur est ambre sombre. À déguster nature ou en petites touches sur une préparation froide pour en magnifier les saveurs, ce caviar proposé par METRO est disponible en conditionnement de 30 g, 50 g et 125 g. Il est proposé tout au long de l’année chez METRO, et se conserve 90 jours entre 0° et 4°C.
