La 14ème édition du Sandwich & Snack Show, qui se tiendra les 20 et 21 mars prochains à Paris – Porte de Versailles, mettra deux thèmes clef à l’honneur : le sucré, levier business pour la restauration rapide, et la Street Food.Traitant, entre autres, de ces deux axes, le Snacking des Chefs, parrainé cette année par Thierry Marx, mettra cette année l’accent sur différentes idées de « Busines à emporter ». Pour cela, six chefs entrepreneurs ayant vécu l’expérience snacking à travers l’ouverture d’un établissement de restauration rapide seront présents : François Pasteau (l’Epi Malin), Thierry Schwartz (Boulangerie Saveurs Bretzels), Dina Nikolaou (Traiteur Evi Evane), Pascal Favre d’Anne (Version Française), Guy Martin (MIYOU) et Gérhard Weber (le Stube). Tous présenteront aux professionnels des idées porteuses et des concepts à succès afin de devancer les attentes de la clientèle. Les démonstrations des chefs seront notamment précédées d’un retour sur leurs différents parcours, ainsi que sur leur concept de restauration rapide. Un débat entre indépendants et chaînes sur la vision du snacking aura également lieu, en présence d’un directeur de chaîne de restauration rapide.
