La Roche-sur-Foron a accueilli durant quatre jours, en novembre, la première édition du Salon Inter-Régional de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche. Trois grands secteurs étaient représentés sur 6000 m2 : matériel, fournitures et agencement (56% des exposants), produits alimentaires et boissons (27%) et services (17%). Plusieurs animations ont rythmé ce salon dont des démonstrations commentées de cuisson sous-vide par les lycées hôteliers de Thonon et Bonneville, une conférence-débat sur l’hygiène alimentaire, des dégustations de vins commentées par Eric Duret, MOF 2000 et Meilleur Sommelier d’Europe 1998, ainsi qu’une journée d’initiation à la dégustation de vins sous la houlette de Michel Jobard, président de l’association des sommeliers de Savoie.
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