Gain de temps, d’espace, de consommation, de personnel… Les industriels offrent des solutions ciblées car il n’y a pas de réponse unique à une clientèle multiple. Les innovations qu’ils proposent font de la cuisine un véritable outil de travail vecteur de performance et de productivité. Mais le marché reste tendu et concurrentiel…
Si la crise était au plus fort en 2009, elle était encore présente en 2010. Certains industriels soulignent une légère reprise, mais plus d’un quart affiche un CA en baisse sur le marché français. Plusieurs sociétés ont entrepris de se réorganiser, repositionner, restructurer pour répondre à la crise économique, pérenniser leurs activités, renforcer leur image et leur orientation. Les acquisitions sont aussi à élargir, notamment pour élargir l’offre. Le marché 2010 a semblé porté plutôt sur des renouvellements, du rééquipement, sans forcément des projets de grande ampleur, mais avec une demande accrue de service.
Retrouvez dans notre dernier numéro de Grandes Cuisines (n°99) notre enquête industriels exclusive avec les chiffres des industriels pour l’année 2010 (en France et CA total), mais également les plus fortes progressions pour les sociétés réalisant plus de 10M d’euros de CA, et celles pour les sociétés réalisant moins de 10M de CA.
