Nomade du métier depuis trois ans avec des bonheurs divers, Didier Gélineau s’installe de nouveau à Bordeaux, rue Huguerie, dans un restaurant qui porte son nom, « La table de Didier Gélineau ». C’est un restaurant non fumeur, mais un petit salon situé à l’entrée accueille les inconditionnels de la cigarette. Ce chef talentueux, M.O.F étoilé dans les belles années, s’est associé à Jean-Marie Adjovi, un gestionnaire qui dirigea notamment la Crêperie et la Cidreria, et le père de Philippe Etchebest (Hostellerie de Plaisance, à Saint-Emilion) lui a servi de second pendant les semaines de rodage, au début de l’été. Un partenariat avec le lycée hôtelier de Talence permet à des élèves de venir faire des stages en salle et en cuisine. Didier Gélineau n’a rien perdu de son talent, et il continue à faire des propositions séduisantes à prix doux. A midi, son menu à 22 € propose un amuse-bouche suivi de deux entrées au choix, suivies d’un poisson ou d’une viande, puis d’une fromage ou dessert, café, canelé et verre de vin compris. Le soir, deux menus au choix : classique à 39 € ou dégustation à 50 €. Didier Gélineau a ouvert pendant la saison estivale, sa vraie rentrée étant prévue en septembre/octobre. Elle devrait s’accompagner prochainement de l’ouverture d’une épicerie accessible par le restaurant et par la rue, dans laquelle on pourra acheter des fabrications maison à emporter ainsi qu’une sélection de vins,
