Le chef doublement étoilé Michel Portos revient à ses racines marseillaises en ouvrant le 18 septembre le Malthazar, rue Fortia, en plein cœur de la citée Phocéenne. Rachetée en août dernier par le chef, cette institution proposera, dans un décor cosy et soigné, deux formules ; celle du déjeuner, à 22 euros, qui comprendra une entrée, un plat et un dessert, et celle à 31 euros, disponible midi et soir, qui laisse au client le soin de choisir entre la carte Brasserie et la carte des plats « Signature », des recettes aux accents méditerranéens et asiatiques créées par Michel Portos et réalisées par le chef Vincent Poette en cuisine. Des suggestions du jour seront également proposées, en fonction du marché et des saisons. Côté vin, on retrouvera à la carte du Malthazar une sélection réalisée par Michel Portos, Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde 2000) et Stéphane Derenoncourt. A noter, le vin pourra également s’acheter sur place, pour emporter. Le maître d’hôtel Lionel Taty, qui officiera en salle, gèrera en plus du restaurant un petit salon privatif dès le mois de novembre prochain, dans lequel seront installés un extracteur de fumée, une chaîne Hifi et une télévision. Un idée originale pour déguster la cuisine du célèbre chef… comme à la maison.
