Le 7 avril dernier s’est déroulé au restaurant Un Dimanche à Paris dans le 6ème arrondissement de la capitale, la première édition du Trophée du Comité National pour la Promotion de l’Oeuf (CNPO). Intitulé « l’œuf dans toutes ses recettes », ce concours mettait en scène de nombreux jeunes talents de la cuisine, âgés de 15 à 22 ans.
Tous ont dû créer des recettes sur le thème « Les omelettes de nos Provinces ».
Froides, chaudes, salées, fruitées… Les chefs en herbe ont rivalisé d’imagination afin de proposer des recettes créatives, originales, esthétiques et goûteuses au jury présidé par Guy Legay, ex-chef du Ritz Paris. Travailler à partir d’ingrédients faciles à trouver faisait également partie du challenge.
C’est finalement Nicolas Dodard (en école hôtelière à Biarritz) qui a remporté le premier prix avec son Omelette aux saveurs du Pays Basque, suivi d’Honorine Reach (en école hôtelière également, à Grenoble) avec son Omelette Rhône-Alpine fourrée au Bleu de Sassenage, aux noix et ravioles frites. Albertine Masse (Clichy-la-Garenne) se hisse quant à elle à la 3ème marche du podium avec son Omelette régionale d’Alsace.
