Restructuration chez les Pourcel

Le groupe Pourcel se restructure en s’orientant sur une présentation davantage capitalistique dans les affaires qu’il gère.

Première décision d’importance : les Pourcel quittent la plage Ephémère à la Grande-Motte où ils étaient prestataires de service pour reprendre Côté Plage, toujours à la Grande-Motte, où ils seront chez eux. L’Ephémère a cumulé un nombre de couverts jour assez impressionnant durant la saison, et les Pourcel préfèrent diriger totalement un établissement servant un peu moins de couverts avec une orientation plus qualitative encore. Ils mettront alors en place une évolution assez créative du concept Compagnie des Comptoirs des plages. Leur nouvel établissement à Marseillan aura eu un succès supérieur aux attentes en fréquentation et en marge, ce qui les a décidés à arrêter leur prestation de service sur la plage d’Agde et à négocier une reprise d’établissement à Sète, face à la mer. Là encore, un recentrage en plus haut de gamme. La future plage Côté Plage Compagnie des Comptoirs va les accaparer suffisamment pour qu’ils projettent de fermer le Jardin des Sens durant les mois de juillet et d’août, où une clientèle nombreuse se presse en bord de mer. «Toute la belle clientèle se retrouve à la plage en été et il faut la suivre là où elle est, et être en mesure de lui donner la belle prestation qu’elle attend», résume Jacques Pourcel.