Le groupe Pourcel se restructure en s’orientant sur une présentation davantage capitalistique dans les affaires qu’il gère.
Première décision d’importance : les Pourcel quittent la plage Ephémère à la Grande-Motte où ils étaient prestataires de service pour reprendre Côté Plage, toujours à la Grande-Motte, où ils seront chez eux. L’Ephémère a cumulé un nombre de couverts jour assez impressionnant durant la saison, et les Pourcel préfèrent diriger totalement un établissement servant un peu moins de couverts avec une orientation plus qualitative encore. Ils mettront alors en place une évolution assez créative du concept Compagnie des Comptoirs des plages. Leur nouvel établissement à Marseillan aura eu un succès supérieur aux attentes en