Le chef de la Pyramide à Vienne, Patrick Henriroux, investit tous les ans dans sa belle maison «pour maintenir, dit-il, régularité et qualité dans ses prestations». Ainsi, pendant la période annuelle de fermeture de son Relais et Château, classé quatre étoiles, il en a profité pour engager des travaux de rénovation. Ceux-ci ont concerné le bar et quatre chambres, ce qui porte aujourd’hui le nombre de chambres rénovées à seize sur un total de vingt-quatre. Patrick Henriroux a consacré 580 000 francs HT. Il prévoit, toujours par autofinancement, une nouvelle phase de rénovation en octobre prochain et ce, au sein de trois appartements.
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