Le Château de Candie, au village de Chambéry-le-Vieux, véritable bâtisse de la Renaissance, a été restauré avec beaucoup de goût et meublé avec discernement par son propriétaire.
Equipé de nombreuses salles de réception, il accueille naturellement beaux mariages et séminaires de qualité qui profitent du site exceptionnel et d’un parc magnifique. L’ambition de la direction est de donner à cet établissement une cuisine véritablement gastronomique. Le poste a été donné à un jeune chef, 26 ans, particulièrement talentueux qui mène de front les deux types de restaurations, restaurant individuel et banquets, avec beaucoup de brio.
Les vastes salles bien séparées lui permettent de faire cohabiter deux activités où la qualité et la finesse se retrouvent. Le pari de laisser à un jeune cuisinier la responsabilité de la brigade s’avère un choix sans risque. 
