Les recrutements pour les apprentis cuisiniers de collectivité 2012 sont ouverts : Pays de la Loire, Poitou-Charentes, Midi-Pyrénées et Rhône-Alpes. Cinq autres régions sont en attente des accords d’ouverture. Cliquez sur le site du CCC www.ccc-france.fr ou rendez-vous sur les sites Web des CFA.
Pour les titulaires d’un CAP agent polyvalent de restauration, CAP cuisine, CAP métier de bouche ou Brevet professionnel agricole souhaitant travailler en restauration collective en valorisant leurs compétences par la voie de l’apprentissage et une formation initiale avec un titre national de niveau V, validé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, le Certificat de spécialisation (CS) restauration collective est désormais en place depuis la dernière rentrée scolaire (Arrêté du 8 juillet 2011). Cette formation spécifique a été créée à la demande des professionnels de la restauration collective, avec en alternance : formation en CFA et travail dans un restaurant de collectivité. La première promotion achève son année de formation. D’abord présent à titre expérimental sur deux sites de formation, le CS restauration collective s’est élargi et est désormais dispensé par les CFA agricoles suivants : CFA Jules Rieffel à St Herblain (agglomération nantaise), CFA de Venours sur le site du lycée Kyoto à Poitiers, CFA du Gers en Midi-Pyrénées, CFA La Roche sur Foron à Pont-de-Claix en Rhône-Alpes.
