C’est dans le Val d’Oise, à Vauréal, que la Région Ile de France a lancé le 23 janvier dernier un avis d’appel à la concurrence concernant la restructuration de la cuisine du service de demi-pension du lycée Camille Claudel. Il s’agit principalement d’une mise aux normes d’hygiène et de sécurité de la cuisine de préparation qui s’étend sur 470 m2 Shon environ. Les travaux sont plus que nécessaires, en effet, les services vétérinaires ont observé un non respect de la chaîne du froid ainsi qu’un stockage insuffisant. Quant aux circulations, elles sont excédentaires, et l’espace de distribution est peu fonctionnel. Une nouvelle centrale SSI sera implantée et le désenfumage de la salle de restaurant est également prévu. Aussi, le service produit à ce jour 600 repas et souhaiterait accueillir jusqu’à 800 rationnaires. Le délai d’exécution du marché est de 7 mois, pour une date prévisionnelle de début des travaux fixée au 16 avril 2012.
