C’est sur le site de Brossolette à Tourcoing, dans le Nord, qu’une nouvelle cuisine centrale est actuellement en construction. Cette dernière, en travaux depuis mars 2011 pour une mise en service en septembre 2012, devrait produire et gérer la livraison de 5 000 repas par jour dans 33 satellites à destination de restaurants scolaires, 2 foyers, 3 crèches et pour des personnes âgées à domicile. Les deux menus proposés (avec et sans viande), réalisés par une diététicienne, devraient petit à petit intégrer des produits bio. Grâce à la construction de cette nouvelle cuisine centrale, la ville de Tourcoing conserve la restauration municipale en régie et assurera une production en liaison froide pour toutes ses prestations. Cela représente ainsi une amélioration de la qualité de son service, ainsi qu’une meilleure maîtrise du processus. La réalisation de ce bâtiment HQE et HPE, dont le coût est estimé à 4 403 329 euros TTC s’effectue sur une surface de 1 375 m2, en rez-de-chaussée. Les cuisines satellites de la ville sont également en rénovation.
