Projets d’extensions au Bakea

Le restaurant 1 étoile Bakea, qui est situé à Biriatou, près d’Hendaye (64), a programmé de lourds investissements. «Il y a un an, nous avons racheté l’hôtel Atxenia, qui est mitoyen», explique Corinne Duval, qui dirige l’établissement avec son mari, le chef Eric Duval. L’hôtel Atxenia dispose de 27 chambres et d’un terrain de 8 500 m2. «Au Bakea, nous n’avions que 7 chambres et nous étions obligés de refuser du monde. Désormais, avec l’hôtel Atxenia, que nous avons rebaptisé Les Jardins de Bakea, nous disposons de 30 chambres (4 autres chambres sont occupées par le personnel).» L’hôtel Bakea est ouvert toute l’année et les Jardins de Bakea de Pâques à la fin septembre. «L’hiver dernier, nous avons rénové toutes les chambres des Jardins de Bakea et nous comptons utiliser le terrain, pour agrandir notre salle de restauration. En effet, actuellement, nous disposons de 80 places assises, mais en 2 salles. Une salle au rez-de-chaussée et une salle à l’étage. A terme, après les travaux (dans 2 ou 3 ans), nous aurons toujours 80 places, mais elles seront toutes au rez-de-chaussée et les clients auront plus d’espace. De plus, les cuisines du Bakea seront transférées dans celles du Jardin de Bakea, car là-bas, nous avons 4 fois plus d’espace.» Rappelons que le restaurant Bakea existe depuis 1960. Il a été repris par les époux Duval en mars 92 et il est étoilé depuis 1997.